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膨松剂的名称及其是否属于添加剂如下。
膨松剂一般叫做发酵粉、泡打粉或发酵膨胀剂，其主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵等碱性物质，以及其它一些酸性物质和淀粉等，这些成分在食品加工过程中可以产生化学反应，释放出二氧化碳等气体，从而使食品变得膨胀松软，膨松剂是一种食品添加剂，其主要用途是在食品加工过程中提高食品的口感和质地，使食品更加美味可口，常见的膨松剂包括泡打粉、发酵粉等，这些膨松剂在市场上广泛销售和使用，为烘焙食品和其他相关食品的加工提供了重要的帮助。
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